お料理
Cuisine一皿に、播磨の四季を。
瀬戸内海の海の幸、丹波の山の幸――播磨の恵みを、できたての美味しさで。
隣接キッチンから、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、最良のタイミングでお届けします。
熟練のフレンチ技に繊細なアレンジを加え、どなたにも親しんでいただける一皿に仕立てています。
総料理長 重矢 功
ポートピアホテルのかつてのフレンチの名店「アラン・シャペル」をはじめ、 本場フランスのミシュラン３つ星レストラン「ピエール・ガニェール」などで腕を磨いた、 フレンチ一筋３４年のべテラン。
プロフィール
1981年 神戸ポートピアホテル「アランシャベル」に入社
1987年 フランスに渡り、パリにあるミシュラン三つ星店「ピエール・ガニェール」で修行
1995年 龍野クラシック アネックスに赴任
2010年 総料理長として現在に至る
2024年 姫路市技能功労賞を受賞
姫路市技能功労賞
当シェフは、長年にわたり料理人として研鑽を重ね、卓越した技術と豊かな経験をもって地域の食文化の発展に寄与してきた功績が認められ、姫路市技能功労賞を受賞いたしました。
姫路市技能功労賞は、同一職業において長年実務に携わり、優れた技能を有するとともに、後進の育成や地域産業の発展に大きく貢献した技能者に贈られる、姫路市の権威ある表彰制度です。