～自然の恵み～
心をこめたお祝いの婚礼コース料理をお楽しみください。
瀬戸内海の海の幸、丹波の山の幸など、播磨ならではの食材を一番美味しい状態でご提供できるよう、会場に隣接してキッチンを配置。
食事のペースを確認しながら、「温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいまま」絶妙のタイミングでサーブします。
メニューは培ったフレンチ技に繊細なアレンジを加え、訪れたすべての皆さんに親しんで頂けるお料理となっております。
料理長
重矢 功（Isao Omoya）
ポートピアホテルのかつてのフレンチの名店「アラン・シャペル」をはじめ、
本場フランスのミシュラン３つ星レストラン「ピエール・ガニェール」などで腕を磨いた、
フレンチ一筋３４年のべテラン。
洋コース
- フォアグラのソテー／ノルウェーサーモンのマリネ 彩り野菜／季節の野菜スープ／
ホタテ貝のムース 天使のエビを添えて／牛フィレ肉のステーキソースマデラ／
ブランマンジェ・アイスクリーム・フルーツサラダ／パン／コーヒー
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- 活ホタテとサーモンのカルパッチョ／オードブル盛り合せ／シャンピニオンのスープ／
オマールエビのポワレ ラタトゥイユ添え／和牛ロース肉のグリエ香草風味 マスタードソース／
７種類のデザートブッフェ／パン／コーヒー
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※表示価格は税金・サービス料込で表示しております。
欧風懐石
- 鯛とサーモンのタルタル・生ハム・冷製野菜のマリネ／魚介の和風マリネ／
イベリコ豚のロースト 北京風／欧風茶碗蒸し／オマールエビのフリカッセ／和牛フィレ肉のステーキ／
ミネストローネ風スープ・赤飯・塩昆布／バニラアイスクリーム・季節のフルーツ
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- 炙りトロ・車海老マリネ・活ホタテ南仏風／ウニとカリフラワーのゼリー寄せ／
フォアグラソテー／欧風茶碗蒸し／活オマールエビのグラタン／和牛フィレ肉のステーキ／
ミネストローネ風スープ・赤飯・塩昆布／バニラアイスクリーム／季節のフルーツ
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※表示価格は税金・サービス料込で表示しております。
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